Madopskrifter

Kirsebærsovs

Kirsebærsovs

Nu er de sidste kirsebær plukket og kogt til kirsebærsovs. Man kan vel sige at juleforberedelserne er i fuld gang, ved at kirsebærsovsen til Risalamandelen er klaret og i vinkel. Her kommer opskriften 300 gr. kirsebær 1 vaniliestang 2 dl. vand 150 gr. sukker (efter...

Påske, familie og løgpostej

Påske, familie og løgpostej

Så blev det påske og næsten hele den pukkelrygget var i landet. De eneste vi manglede var vores yngste datter, svigersønnen Tuff (han er Tasmaner), min nieche Ida og hendes kæreste Frank. Igår havde vi bedt dem alle til frokost, men ikke en frokost i den forstand for...

Egegaardens Bearnaise essens

Egegaardens Bearnaise essens

Mange af vore læsere har desværre svært ved at finde det gamle indlæg med  opskriften på Beranaise essens. Af den grund bringer jeg den gerne her i et nyt indlæg. 2 dl tør hvidvin 2 dl estragon-eddike 1 skalotteløg 5 peberkorn 4 stilke fransk estragon 3 persillestilke...

Vores “Guld” korn

Vores “Guld” korn

At bage et ordentligt brød er ikke altid nemt- det krøver ofte lidt øvelse, især nå der bages med surdej. Jeg bager ca. 4-6 store rugbrød om ugen, så er der til "Boel og alle børnene". Altså med andre ord til hele familien. Vores svigersøn Jesper vil helst ikke have...

Boller af æblesurdej

Boller af æblesurdej

Vi forsøger at leve som minimalistisk som muligt her på Egegaarden. Selv bagværket er blevet efterset af husmoderens skarpe blik. Ser I selv ved bagning kan man spare meget, såvel på det økonomiske som på miljøet. Før gæren kom ind i vores liv, hævede man sit bagværk...

Bagning i dejfadet

Bagning i dejfadet

Den første bagning i mit nye dejfad i træ er nu færdigt. Det var med noget skepsis jeg begyndte at lægge gør, æg, honning og alle de andre ingredienser i fadet. Jeg har aldrig før bagt i et træfad, som i øvrigt også er et retanglet fad. Nu er det prøvet og det giver...

Æblegelé

Æblegelé

Vi har en sommer hvor det har regnet og blæst en del på det sidste. Derfor er mange umodne æbler blæst af træerne og ligger rundt omkring i haverne. De æbler er rigtig fine at samle op og lave en dejlig gelé af dem. De indeholder rigtig meget pektin og er derfor...

Lavendelboller anno 2023

Lavendelboller anno 2023

Jeg ved at jeg for nogle år tilbage har lagt en opskrift med lavendelboller her på bloggen. Dog syntes jeg forleden at jeg ville prøve at lave lidt om på den. Udfaldet blev lige så godt som de forrige boller. ja de blev så gode at jeg tænker andre skal have muligheden...

Denne side bruger cookies. Naturligvis bagt på brændekomfur, og med kærlighed. Ønsker De ikke dette kan De fravælge det, men bemærk at De derved også fravælger en dejlig kop kaffe, lavet på Madam Blå til at skylle den ned med. ;-) De kan læse mere om hvad vi bruger cookies til, ved at følge linket, men vi lover at vi nok skal passe godt på Deres personlige oplysninger, samt behandle dem fortroligt.   Læs mere