Madopskrifter

Vores “Guld” korn

Vores “Guld” korn

At bage et ordentligt brød er ikke altid nemt- det krøver ofte lidt øvelse, især nå der bages med surdej. Jeg bager ca. 4-6 store rugbrød om ugen, så er der til "Boel og alle børnene". Altså med andre ord til hele familien. Vores svigersøn Jesper vil helst ikke have...

Boller af æblesurdej

Boller af æblesurdej

Vi forsøger at leve som minimalistisk som muligt her på Egegaarden. Selv bagværket er blevet efterset af husmoderens skarpe blik. Ser I selv ved bagning kan man spare meget, såvel på det økonomiske som på miljøet. Før gæren kom ind i vores liv, hævede man sit bagværk...

Bagning i dejfadet

Bagning i dejfadet

Den første bagning i mit nye dejfad i træ er nu færdigt. Det var med noget skepsis jeg begyndte at lægge gør, æg, honning og alle de andre ingredienser i fadet. Jeg har aldrig før bagt i et træfad, som i øvrigt også er et retanglet fad. Nu er det prøvet og det giver...

Æblegelé

Æblegelé

Vi har en sommer hvor det har regnet og blæst en del på det sidste. Derfor er mange umodne æbler blæst af træerne og ligger rundt omkring i haverne. De æbler er rigtig fine at samle op og lave en dejlig gelé af dem. De indeholder rigtig meget pektin og er derfor...

Lavendelboller anno 2023

Lavendelboller anno 2023

Jeg ved at jeg for nogle år tilbage har lagt en opskrift med lavendelboller her på bloggen. Dog syntes jeg forleden at jeg ville prøve at lave lidt om på den. Udfaldet blev lige så godt som de forrige boller. ja de blev så gode at jeg tænker andre skal have muligheden...

Løvetand- olie

Løvetand- olie

Lige ud for vores dør er den skønneste natur. En natur der bugner af lækre smukke, velsmagende, næringsholdige og lindrende urter. Urter som vi langt de fleste af os ser som grimt og irriterende ukrudt, som mange desværre sprøjter væk. Jeg vil i løbet af sommeren...

Vi kærner smør

Vi kærner smør

Her på gården kærne jeg stadig smør på en gammeldags smørkærner i træ. Fløden må jeg desværre købe hos vores lokale købmand, for vi har ingen ko her på stedet. Den hjemmekærnet smør smager virkelig dejlig frisk og så får vi jo også kærnemælken som er et biprodukt af...

Brødboller

Brødboller

I går kogte jeg den dejligste suppe af lammeben og grønsager fra haven. Kødet fra lammebenene pille vi og spiste til. I suppen kom jeg brødboller i stedet for melboller. Brødboller fylder mere i maven og mætter mere. Opskriften har jeg fra en an Madam Mangors...

Egegaardens lækre mayonnaise

Egegaardens lækre mayonnaise

Som mange af jer sikkert ved, bruger vi kun de bedste råvare i vore madlavning på Egegaarden. Da jeg, som husmoder, ikke altid har tid til at lave tingene fra bunden. Må jeg ud på ledemarkedet for at finde præcis det jeg vil have. Det er ikke altid lige let, for jeg...

Denne side bruger cookies. Naturligvis bagt på brændekomfur, og med kærlighed. Ønsker De ikke dette kan De fravælge det, men bemærk at De derved også fravælger en dejlig kop kaffe, lavet på Madam Blå til at skylle den ned med. ;-) De kan læse mere om hvad vi bruger cookies til, ved at følge linket, men vi lover at vi nok skal passe godt på Deres personlige oplysninger, samt behandle dem fortroligt.   Læs mere