Mange af vore læsere har desværre svært ved at finde det gamle indlæg med opskriften på Beranaise essens.Af den grund bringer jeg den gerne her i et nyt indlæg.
2 dl tør hvidvin
2 dl estragon-eddike
1 skalotteløg
5 peberkorn
4 stilke fransk estragon
3 persillestilke
Fremgangsmåde til bearnaise-essens
Kog vinen op med eddike, fintsnittede løg, peberkorn, estragon og persille. Lad blandingen kog ved svag varme i 20 min. og lad den afkøle. Sigt essensen og hæld den på en skoldet flaske.
Du skal blot være opmærksom på at den hjemmelavet bearnaisesovs ikke smager som den man køber færdiglavet, eller den i pulverform.
0 kommentarer