Som mange af jer ved så bager jeg familiens daglige brød selv, og ovenfor her ser du mit projekt på nyt bagværk.
Når jeg bager, prøver jeg mig tit lidt frem når jeg vil lave nye brød. det er en både sjov og spændende proces, fordi jeg aldrig med sikkerhed kan spå om udfaldet.

Det brød du ser på billedet ovenfor, smagte godt men blev lidt løs i krummen, så jeg tænker at der skal noget mere bindemiddel i i form af mel der har et højere glutenindhold eller måske et lille æg.
Derudover var det hævet så meget at det slog fra i skorpen. Det gør brød gerne når det har hævet noget længere end det har kunnet bære.

I skrivende stund er jeg i gang med et nyt brød der er bagt på enkorn, Dalarhvede og Ølandshvede.

Dalarhvedebrød er sat til hævning

Hvordan brødet bliver må du vente at hører om i senere indlæg.