Når man ikke kan opføre sig ordentligt, kan man let komme til at miste hovedet…. her på gaarden.
Det er præcis som i gamle dage. Når en hane ikke kan indordne sig i hønsegaarden, må han af med knoppen. Længere er den ikke.
Derfor måtte en af vore haner lade livet i dag, og det er ikke noget vi begræder, for det giver mad på bordet.
Det kød der kommer fra vore haner er absolut det alder bedste kød, fordi der er fra en hane som har fået lov til at vokse til ganske langsomt, og uden stress. Den har haft et liv som er enhver hane værdigt.
Jeg vil tro at han i slagtet tilstand vejer omkring 5 kg., så det giver noget godt kød og en god fond, som er fantastisk til supper og sovs.
Jeg har svært ved at tro at man kan finde så lækkert kød i supermarkedet!
Det fjerkræ man finder dér er ofte fra “fabrikker” hvor dyrene ikke har haft det godt. De har måske fået klippet næb og har stået som sild i en tønde. Ja værst af alt er de muligvis blevet hakket halv til døde inden de kommer på et rædselsfuldt slagteri, hvor de ikke er helt døde inden de bliver skoldet og plukket.
Det at lave en hanesteg af sådan en lækker hane, som har haft et godt liv, og som har fået det bedste foder, er nu godt.
Ham her er kommet i fryseren, så har jeg altid til en god steg senere på efteråret eller vinteren..
Et drømme senarie ville være at koge ham til en dejlig suppe med porre, gulerødder og selleri fra egen køkkenhave.
Dertil serveret flutes som er bagt af nykværnet mel og hjemmelavet smør. ja hvad siger I?
Bon appetit siger vi .
0 kommentarer