Det hele eksplodere lige nu. Vi henter ind til forråd, præcis som vi har gjort igennem mange år. Ja siden vi opdagede hvor let det er at leve et sundt, roligt og godt liv med ganske få midler og materielle goder.

Mange spørger om vi vil aftage drueagurker, agurker og græskar, som er blevet for grove. Til det takker vi ja. Mange er ikke klar over at man kan sylte dem som asier. Asier som smager dejlig på et stykke nybagt surdejs- franskbrød og hjemmelavet leverpostej.

Asier er også dejlige til en flæskesteg en kold vinteraften hvor brændekomfuret knitre og vi sidder i vore køkken, med vore bivokslys tændt.

Asier, syltede

Til morgen har jeg efter fodringen af gårdens dyr, skrællet og udhulet drueagurker og græskar. Herefter har jeg lagt dem i saltlage, hvor de nu skal stå og trække til i morgen.

Salt tilsætter man lidt på slump. jeg gør det at jeg lægger et lag asier, så et lag tyndtstrøget salt, asier igen og sådan bliver jeg ved for at slutte af med et tyndt lag salt.

Nu sættes asierne under let pres et døgsn tid. Jeg lægger et grydelåg over, sætter noget tungt ovenpå, lader det stå således til dagen efter.

2. dagen koger jeg en eddikelage:

Jeg bruger en eddike jeg selv har lavet, men de fleste har dog ikke hjemmelavet eddike, så derfor tys til købe- eddike, hvilket også er helt iorden.

Kog en eddikelage med syltekryderier.

Jeg søder efter smag, det vil sige tilsmagning efterhånden.

Syltekryderierne har jeg af egen avl, men de kan købes i forretningerne.

Koges der formeget eddikelage, kan det hengemmes til næste portion, hvor det atter koges op.

Når lagen er kogt og asierne grundigt skyllet, er det tid til at skære dem i mindre stykker og kommes på rengjorte sylteglas.

Lagen hældes varm over asierne. Kom lidt honning på lågets gummiring og luk til.

Honning er bakteriedræbende og er derfor velegnet til dette formål- især da jeg ikke anvender atamon.

OBS Atamon er på listen over mulige kraftfremkaldende stoffer, derfor bør man være varsom med at anvende dette produkt.